2018 年に試験的に仕込んだピノグリのマセラシオン。
予想以上に反響が良く、以降クライアントのリクエスト
に応える形で毎年仕込むことになり、2020 年に正式に
キュヴェのラインナップに仲間入りした。2021 年は涼
しい年に加えて霜により収量が激減した年だった。ワイ
ンの量が少なかったので、熟成はフードルを使わず４０
０L の古樽だけを使い仕込んだ。............................

出来上がったワインは、サーモンピンクが美しく、前年
同様にマンゴスチンやネクタリンなど華やかでトロピカ
ルな香りがあり、のど越しもマセラシオンとは思えない
くらい上品で優しい！...........................................
塩気のあるミネラルと紅茶のようなキメの細かいタンニ
ンが上品な骨格を形成し、抜染後１か月以上たっても味
わいが崩れることなく、素晴らしいバランスを保ってい
たミラクルワイン♪ちなみに、こちらのワインは生産量
が少ないため、長くお付き合いのある取引先のみに分け
てもらえたレアワイン！.......................................