松の司　産土　1800ml

価格:	¥2,425 (税込)

販売期間：
メーカー：	松瀬酒造
数量:	本
在庫:	○

産土（うぶすな）とは、人の生まれた土地やその守り神の事

竜王という土地との繋がりを大切に「この土地に感謝し、こ
の土地で育まれた米、その米から産まれた酒で感謝を還す」
という思いを込め命名しました..................................。

近年、選別基準を厳しくしたことで生じた優良な選別除外の
酒米を活かしながら、その米の旨味を素直にお伝えできるよ
う、醸造アルコール無添加（純米造り）で仕上げた“普通酒”
です....................................................................。

さらりとした中に、日本酒本来の充実感を持ち合わせた味わい
は、少し冷やした状態から飛切り燗まで、料理や季節、お好み
に応じて幅広く対応します。日々の暮らしの中の“普通”の日本
酒としてお楽しみください............................................。

気取らない味わいがホッとする。
熱めの燗が心地よく、料理に寄り添うさりげなさも◎。

最高の日常酒で、コスパ抜群♪

商品説明

産土（うぶすな）は日々の暮らしの中の“普通”の日本酒としてお楽しみください。

商品仕様

製品名:	松の司　産土（うぶすな）1800ml
メーカー:	松瀬酒造

日本酒「松の司」の酒造りは、つねに自分らしく在りたいと考えています。「松の司」であるためには、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

　地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程、そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。

日本酒「松の司」は、酒質に合った貯蔵・熟成期間が大変重要です。中軟水の仕込水と蔵くせのために、基本的な「松の司」の味わいが酒質に出るまでには仕込終了後より最低６ヶ月の熟成期間が必要です。もっとも美味しくなるのは、純米吟醸表示の商品で１年、大吟醸表示の商品については２～３年の熟成期間が必要です。定められた貯蔵条件で経過を過ぎたものは、当社が永年の経験による日本酒の集大成された完成品です。

　この熟成期間を解り易くするために商品の裏ラベルには、仕込終了後瓶詰貯蔵された西暦年度が入っています。（2009年産からは、原料米の収穫年度表示に変ります。変更予定表示2008(20ＢＹ)）この瓶詰貯蔵時期は毎年４月なので、「松の司」が基本的な味わいの酒質になるのは毎年10月頃です。

　「松の司」の貯蔵・熟成については、総ての光を遮断した上で、ラベル表示が生酒・生詰のものは摂氏５度以下、それら以外の表示（火入れ酒）のものは摂氏15度以下で貯蔵されています。（蔵元資料より抜粋）

松の司　純米吟醸　
原料米：山田錦
精米歩合：55％酒度：--　酸度：--　酵母：--

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