?産地
トゥールの東、ロワール川の?流にあたるシェール川を左岸に沿って 60 km ほど進むと、陶器で有名な町サンタニアンが?えてくる。そのサンタニアンのちょうど?前の?さな村マレイユから隣村プイエにかけて、トゥーレーヌワインの?舗クロロッシュ・ブランシュの敷地が??い丘の??に広がる。ローラン・サイヤールの畑は、このクロロッシュ・ブランシュの敷地内にあり、ワインは現在ノエラ・モランタンの醸造所の?部を借りて仕込んでいる。この地域の気候は、夏冬の寒暖の差が激しい?陸性の気候とシェール川がもたらす複雑なミクロクリマが互いに影響し合う。

?産者
現在、ローラン・サイヤールは 6.5 ha の畑を 1 ?で管理している。彼の所有するブドウ品種は、ソービニヨンブラン、ガメイ、ピノドニスの 3 種類で、樹齢は 30～60 年。ブドウの栽培はクロロッシュから学び、さらに独?にビオディナミも取り?れている。また、醸造はノエラから学び、彼?同様に教科書にとらわれない「フィーリング」を?切にしている。出来上がるワインを想像しながら、マセラシオンの?法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成?法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していく。彼のモットーは「感性を?かしたシンプルで美しい仕事」。性格的に投げやりなことが嫌いというローランは、?度仕事を始めると最後まで黙々と丁寧に作業をこなしていく。彼の仕事の姿勢は他のビニョロン達の間でも定評があり、ワイン?産者としては新?ながら、多くのビニョロンから絶?な信頼を得ている。仕事以外の趣味はキノコ狩りと料理。季節の素材にこだわったシンプルな料理を得意とし、今はただ料理することだけでは飽き?らず、趣味が?じて、?規模ながら?分で野菜や果物、養蜂、鶏、豚などを育てながら半分?給??のような?活を?っている。また、彼はアメリカに住む?児の?親で、趣味以外では、数ヶ?に?度ニューヨークにとんぼ返りし、愛する息?たちと?緒に過ごすことを何よりの喜びとしている。